Utjecaj inhibitorske, mikrobiološke i analitike somatskih stanica na kvalitetu mlijeka u četiri najproizvodnije županije RH

Levak, Martina

undergraduate thesis

Martina Levak (2016)

Karlovac University of Applied Sciences
The Department of Food Processing Technology

Cite this document...

APA 6th Edition

Levak, M. (2016). Utjecaj inhibitorske, mikrobiološke i analitike somatskih stanica na kvalitetu mlijeka u četiri najproizvodnije županije RH (Undergraduate thesis). Retrieved from https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:023090

MLA 8th Edition

Levak, Martina. "Utjecaj inhibitorske, mikrobiološke i analitike somatskih stanica na kvalitetu mlijeka u četiri najproizvodnije županije RH." Undergraduate thesis, Karlovac University of Applied Sciences, 2016. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:023090

Chicago 17th Edition

Harvard

Levak, M. (2016). 'Utjecaj inhibitorske, mikrobiološke i analitike somatskih stanica na kvalitetu mlijeka u četiri najproizvodnije županije RH', Undergraduate thesis, Karlovac University of Applied Sciences, accessed 24 July 2019, https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:023090

Vancouver

Levak M. Utjecaj inhibitorske, mikrobiološke i analitike somatskih stanica na kvalitetu mlijeka u četiri najproizvodnije županije RH [Undergraduate thesis]. Karlovac: Karlovac University of Applied Sciences; 2016 [cited 2019 July 24] Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:023090

IEEE

M. Levak, "Utjecaj inhibitorske, mikrobiološke i analitike somatskih stanica na kvalitetu mlijeka u četiri najproizvodnije županije RH", Undergraduate thesis, Karlovac University of Applied Sciences, Karlovac, 2016. Available at: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:023090

Cite this item: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:023090

Metadata

Title	Utjecaj inhibitorske, mikrobiološke i analitike somatskih stanica na kvalitetu mlijeka u četiri najproizvodnije županije RH
Author	Martina Levak
Mentor	Vedran Slijepčević (mentor)
Committee member	Marijana Blažić (predsjednik povjerenstva)
Committee member	Ines Cindrić (član povjerenstva)
Committee member	Jasna Sabljarić (član povjerenstva)
Committee member	Vedran Slijepčević (član povjerenstva)
Granter	Karlovac University of Applied Sciences (The Department of Food Processing Technology) Karlovac
Defense date and country	2016-09-16, Croatia
Scientific / art field, discipline and subdiscipline	BIOTECHNICAL SCIENCES Food Technology
Abstract	Cilj ovog rada bio je utvrditi kako se kretala kvaliteta mlijeka s obzirom na udio inhibitornih tvari, broj somatskih stanica i mikroorganizama u mlijeku, u razdoblju od 2005. do 2015. godine, u četiri županije koje su po količini proizvedenog mlijeka vodeće u Republici Hrvatskoj. Osim kvalitete mlijeka, navedeni parametri su pokazatelji higijenske ispravnosti mlijeka. U radu su na temelju analiza, provedenih u Središnjem laboratoriju za kontrolu mlijeka u Križevcima, a prema podacima iz baze podataka SLKM, prikazani rezultati i doneseni zaključci. Trenutna kvaliteta mlijeka u ove četiri županije na zadovoljavajućoj je razini, a prema posljednjim podacima Hrvatske poljoprivredne agencije iz 2015. godine, 95,9% ukupno analiziranog mlijeka u RH pripada I. razredu. Analize su provođene na uzorcima mlijeka iz Osječko-baranjske, Bjelovarsko-bilogorske, Vukovarsko-srijemske i Koprivničko-križevačke županije.
Abstract (english)	The aim of this study was to explore how the quality of milk changed during the period since 2005. until 2015. considering the proportion of residues, somatic cell count and total number of microorganisms in milk. The same research included area of four counties which are, speaking in quantity, leading producers of milk in Croatia. Besides milk quality, listed parameters are indicators of hygienic safety of milk. Analysis were based on data guided by Central Laboratory for Milk Quality Control Križevci. The results of analysis are shown in this study. Currently, quality of milk in this four counties that were tested is at an acceptable level. Croatian Agricultural Agency gave the latest data in which is shown that the 95,9 percent of total milk in Croatia belongs to the first class. Samples of milk for the analysis included milk from Osijek-Baranja, Bjelovar-Bilogora, Vukovar-Srijem and Koprivnica-Križevci county.
Keywords
Keywords (english)
Language	croatian
URN:NBN	urn:nbn:hr:128:023090
Study programme	Title: Prehrambena tehnologija; smjerovi: Prerada mlijeka, Pivarstvo Study programme type: stručni Study level: stručni Academic / professional title: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije (stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka prehrambene tehnologije)
Type of resource	Text
File origin	Born digital
Access conditions	Open access
Terms of use
Created on	2017-02-23 14:23:54