prikaz prve stranice dokumenta Proizvodni proces viskija
  Preuzmi
PDF 1.95 MB
završni rad
Proizvodni proces viskija
2017. urn:nbn:hr:128:704662
Pekčec, Mario
Veleučilište u Karlovcu
Odjel sigurnosti i zaštite

Citirajte ovaj rad

Pekčec, M. (2017). Proizvodni proces viskija (Završni rad). Karlovac: Veleučilište u Karlovcu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:704662

Pekčec, Mario. "Proizvodni proces viskija." Završni rad, Veleučilište u Karlovcu, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:704662

Pekčec, Mario. "Proizvodni proces viskija." Završni rad, Veleučilište u Karlovcu, 2017. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:704662

Pekčec, M. (2017). 'Proizvodni proces viskija', Završni rad, Veleučilište u Karlovcu, citirano: 07.05.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:704662

Pekčec M. Proizvodni proces viskija [Završni rad]. Karlovac: Veleučilište u Karlovcu; 2017 [pristupljeno 07.05.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:704662

M. Pekčec, "Proizvodni proces viskija", Završni rad, Veleučilište u Karlovcu, Karlovac, 2017. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:704662

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:704662
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovProizvodni proces viskija
Naslov (engleski)PRODUCTION PROCESS OF WHISKY
AutorMario Pekčec
MentorVuk Zlatar (mentor)
Član povjerenstvaZlatko Jurac (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaVuk Zlatar (član povjerenstva)
Član povjerenstvaIvan Štedul (član povjerenstva)
Član povjerenstvaJasna Sabljarić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Karlovcu
(Odjel sigurnosti i zaštite)
Karlovac
Datum i država obrane2017-07-03, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		TEHNIČKE ZNANOSTI
Temeljne tehničke znanosti
Sažetak
Viski je žitna rakija s karakterističnim okusom i mirisom koji je poslijedica korištene sirovine i tehnologije. Proizvodi se pretežno od ječmenog slada, raži, te kukuruza i pšenice. Mora sadržavati najmanje 43 % vol. etanola. Proces proizvodnje viskija odvija se u pet koraka; proizvodnja slada, gnječenje, fermentacija, destilacija i vrenje. U procesu vrenja viski stoji u hrastovim bačvama zapremnine oko 2300 litara koja viskiju daje specifičnu boju. Ovisno o proizvođaču stoji minimalno dvije godine, pa na više. S obzirom da viski sazrijeva samo u bačvi, a ne u boci „dob“ viskija je vrijeme između vrenja i punjenja u boce.
Sažetak (engleski)
Whiskey is a grain brandy with a characteristic taste and scent that is the result of raw materials and technology used. Produced predominantly from barley malt, rye, corn and wheat. It must contain at least 43% vol. of ethanol. The whiskey production process takes place in five steps; production of malt, kneading, fermentation, distillation and fermentation. In the process of fermentation the whiskey stands in oak barrels of about 2300 liters which whiskey gives specific color. Depending on the manufacturer it needs to stand at least two years, and so on. Since whiskey matures only in the barrel, and not in the bottle „age“ of whiskey is the time between fermentation and filling in bottles.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:128:704662
Studijski programNaziv: Sigurnost i zaštita
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: stručni
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka sigurnosti i zaštite (bacc. ing. sec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2018-01-18 10:11:30