prikaz prve stranice dokumenta IZVORI ŠTETNIH TVARI U HRANI
  Preuzmi
PDF 786.35 KB
završni rad
IZVORI ŠTETNIH TVARI U HRANI
2023. urn:nbn:hr:128:445290
Cimurovski, Marija
Veleučilište u Karlovcu
Odjel sigurnosti i zaštite

Citirajte ovaj rad

Cimurovski, M. (2023). IZVORI ŠTETNIH TVARI U HRANI (Završni rad). Karlovac: Veleučilište u Karlovcu. Preuzeto s https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:445290

Cimurovski, Marija. "IZVORI ŠTETNIH TVARI U HRANI." Završni rad, Veleučilište u Karlovcu, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:445290

Cimurovski, Marija. "IZVORI ŠTETNIH TVARI U HRANI." Završni rad, Veleučilište u Karlovcu, 2023. https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:445290

Cimurovski, M. (2023). 'IZVORI ŠTETNIH TVARI U HRANI', Završni rad, Veleučilište u Karlovcu, citirano: 15.11.2024., https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:445290

Cimurovski M. IZVORI ŠTETNIH TVARI U HRANI [Završni rad]. Karlovac: Veleučilište u Karlovcu; 2023 [pristupljeno 15.11.2024.] Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:445290

M. Cimurovski, "IZVORI ŠTETNIH TVARI U HRANI", Završni rad, Veleučilište u Karlovcu, Karlovac, 2023. Dostupno na: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:445290

Za citiranje koristite ovu mrežnu adresu: https://urn.nsk.hr/urn:nbn:hr:128:445290
Prijavite se u repozitorij kako biste mogli spremiti objekt u svoju listu.
Podaci o radu
NaslovIZVORI ŠTETNIH TVARI U HRANI
Naslov (engleski)SOURCES OF HAMFUL SUBSTANCES IN FOOD
AutorMarija Cimurovski
MentorJasna Halambek (mentor)
Član povjerenstvaLidija Jakšić (predsjednik povjerenstva)
Član povjerenstvaFilip Žugčić (član povjerenstva)
Član povjerenstvaJasna Halambek (član povjerenstva)
Član povjerenstvaNatalija Kusanić Belinić (član povjerenstva)
Ustanova koja je dodijelila
akademski / stručni stupanj		Veleučilište u Karlovcu
(Odjel sigurnosti i zaštite)
Karlovac
Datum i država obrane2023-09-25, Hrvatska
Znanstveno / umjetničko
područje, polje i grana		TEHNIČKE ZNANOSTI
Temeljne tehničke znanosti
Sažetak
Zdravstvena ispravnost hrane je jedan od temelja javnog zdravlja i temelj zaštite potrošača. Idealne uvjete za proizvodnju potrebne količine hrane gotovo je nemoguće postići. Štetne tvari u hranu dospijevaju na različite načine, čime je rizik od kontaminacije gotovo neizbježan. Neki kontaminanti su prisutni prirodno u određenim namirnicama, dok drugi ulaze tijekom procesa proizvodnje, transporta, skladištenja i prerade. S obzirom na to da je na određene štetne tvari nemoguće utjecati potrebno ih je svesti na minimum.
Sažetak (engleski)
Food safety is one of the cornerstones of public health and a fundamental aspect of consumer protection. Achieving perfect conditions for producing the necessary quantity of food is nearly impossible. Harmful substances can find their way into food through various pathways, making the risk of contamination almost unavoidable. Some contaminants occur naturally in specific foods, while others enter during the processes of production, transportation, storage, and processing. Given that certain harmful substances cannot be eliminated; they need to be minimized.
Ključne riječi
Ključne riječi (engleski)
Jezikhrvatski
URN:NBNurn:nbn:hr:128:445290
Studijski programNaziv: Sigurnost i zaštita
Vrsta studija: stručni
Stupanj studija: preddiplomski
Akademski / stručni naziv: stručni/a prvostupnik/prvostupnica (baccalaureus/baccalaurea) inženjer/inženjerka sigurnosti i zaštite (bacc. ing. sec.)
Vrsta resursaTekst
Način izrade datotekeIzvorno digitalna
Prava pristupaOtvoreni pristup
Uvjeti korištenjaIkona licence Zaštićeno autorskim pravom.
Datum i vrijeme pohrane2023-11-20 09:43:27