Početkom 21. stoljeća razvija se svijest o važnosti očuvanja okoliša, uključujući vodu, ali taj se proces nastavlja i danas. Voda je osnovni resurs bez kojeg na Zemlji ne bi bilo života. To je najrasprostranjenija tvar u strukturi svih živih bića i pokriva veći dio Zemljine površine, čak 70,8%, dok je 29,2% kopno. To dokazuje koliko važnosti treba pridati očuvanje čistoće i zdravlja. Poljoprivreda i industrija trenutno su jedna od glavnih zagađivača vode. Prehrambena industrija temeljna je industrija za opstanak svih živih bića, ali također i industrija koja za svoj rad koristi velike količine vode, a obrađenu vodu vraća u prirodu. Stoga je važno pratiti kakvoću vode koja se koristi za proizvodnju hrane, ali i vodu koja se koristi u radu strojeva i otpadne vode vraćene u prirodu. Jamnica plus d.o.o. je proizvođač prirodnih mineralnih voda osnovan 1828. Jamnica ima dvije punionice, u Jani punionica prirodne izvorske vode Jana, a u Pisarovini punionica prirodne mineralne vode Jamnica. Kako i na koji način je upravljanje otpadnim vodama istraživačko pitanje ovog rada. Rad je zamišljen u nekoliko dijelova. Prvi je uvodni dio u kojem su detaljnije objašnjeni pojmovi otpadne vode i njihovi učinci. Slijedi razrada teme u kojoj su procesi gospodarenja otpadnim vodama tehnički i znanstveno definirani. Ključne riječi: otpadne vode, industrija hrane i pića, kontrola kvalitete vode