Kongresni turizam podrazumijeva organizaciju simpozija, kongresa, sastanaka te različitih skupova. Riječ je o proizvodu koji obuhvaća vrlo različite tipove poslovnih događanja uključujući, prije svega, sastanke, konferencije i kongrese te izložbe i sajmove. Svaki od ovih oblika moguće je nadalje razlikovati prema broju sudionika, domaćem ili međunarodnom karakteru te organizira li se za potrebe asocijacija, što se odnosi na neprofitne, javne organizacije ili za potrebe korporacija odnosno tvrtki u privatnom sektoru. Uz proizvod poslovnih skupova često se veže i proizvod 'insentiva' koji je dio domene poslovnih putovanja utoliko što ga kupuju poslovni subjekti kako bi nagradili svoje zaposlenike, dok se u odnosu na sadržaj radi o odmorišnom putovanju. Kongresni turizam vrlo je važan turistički proizvod u turističkom razvoju destinacije, posebno ako je riječ o velikim skupovima, budući da generira značajne fizičke i financijske efekte te stoga sve više dobiva na značenju. Direktno je zaslužan za produljenje turističke sezone, generira dodatne prihode, koji rezultiraju kreiranjem novih radnih mjesta, a time i podizanjem životnog standarda u zemlji odnosno destinaciji. Republika Hrvatska koja teži postati prepoznatljiva kongresna destinacija na međunarodnom kongresnom turističkom tržištu ima određena ograničenja na tom putu. Svrha ovog rada je kroz SWOT analizu istražiti o kakvim je ograničenjima zapravo riječ te istražiti trendove u ponudi kongresnog turizma na primjeru Sheraton Dubrovnik Riviera Hotel.