Pages
-
-
MIKROBIOLOŠKA KONTROLA PROIZVODA OD MESA
-
Dario Kružić Mikroorganizmi sudjeluju u proizvodnji hrane, ali postoji i grupa mikroorganizama koja je kvari, narušavajući njezina nutritivna i senzorska svojstva. Uz mikroorganizme kvarenja mogu se pronaći i patogeni mikroorganizmi koji ugrožavaju zdravlje potrošača. Kako bi spriječili kvarenje i zaštitili potrošača potrebno je provesti mikrobiološku kontrolu hrane, pazeći pri tome na mikroorganizme indikatore koji su specifični za određenu grupu namirnica. Cilj ovoga rada bio je...
-
-
MIKROBIOLOŠKA KONTROLA U PROIZVODNJI LEDENOG ČAJA
-
Ivan Fabijanić Čaj je piće koje se po konzumaciji nalazi odmah iza vode. U ljetnim mjesecima pije se ledeni čaj, kao alternativa gaziranim pićima. Ovaj osvježavajući napitak dobiva se miješanjem sastojaka kao što je prirodni ekstrakt čaja, voćni sokovi, arome, bojila i zaslađivači s vodom. Ledeni čaj je medij siromašan hranjivim tvarima i ima relativno nisku pH – vrijednost te u njemu može rasti mali broj mikroorganizama, neke vrste bakterija, kvasci ili plijesni. Mikrobiološki problemi u...
-
-
MIKROBNE KULTURE U SIRARSTVU I NEKI POSTUPCI OČUVANJA NJIHOVE STABILNOSTI
-
Ivana Kvesić Kvaliteta sira ovisi o kvaliteti mlijeka, primijenjenom procesu proizvodnje, korištenim procesnim uređajima, dodatcima, ali i o primijenjenim mikrobnim kulturama (starterima) koje gotovom proizvodu daju željeni okus, miris i konzistenciju. Danas se u proizvodnji sireva koriste različiti pripravci definiranih mikrobnih kultura u čijem se sastavu, ovisno o tipu sira, mogu naći bakterije mliječne kiseline, bakterije propionske kiseline, sojevi bakterije Brevibacterium linens i različite...
-
-
MIKROBNI TOKSINI U ŽITARICAMA
-
Ivana Radočaj Uz niz mikroorganizama, kao uzročnici kvarenja različitih namirnica biljnog i animalnog podrijetla, javljaju se različite plijesni. Njihovi metaboliti, tj. sekundarni produkti metabolizma nazvani mikotoksini su skupina prirodnih spojeva koji se razlikuju po kemijskoj strukturi i biološkoj aktivnosti. Mikotoksini u organizmu ljudi i životinja imaju različite toksične učinke i mogu izazvati brojne opasne bolesti nazvane mikotoksikoze. Osim bakterijskih i fungalnih toksina, toksične...
-
-
MIKROPLASTIKA U OCEANIMA I MORSKIM ORGANIZMIMA
-
Iva Marijana Kuntić Problem odlaganja plastike u oceanima jedan je od globalnih problema zbog štetnog djelovanja mikroplastika na morski svijet, a posljedično na ljudsko zdravlje. Znanstvenici upozoravaju da od cjelokupnog otpada koji se nalazi u oceanima najveće probleme uzrokuje upravo mikroplastika. Mikroplastika se pronalazi u često korištenim komercijalnim proizvodima kao što su proizvodi za osobnu njegu i kozmetiku. Plastika koja završi u oceanima se ne razgrađuje već se nakon određenog broja...
-
-
MIKROSTRUKTURA I SVOJSTVA MARTENZITNOG KOROZIJSKI POSTOJANOG ČELIKA
-
Matija Rendulić Završni rad podijeljen je u dva dijela, teorijski i eksperimentalni dio. U teorijskom dijelu opisana je korozija, njezini oblici, te mikrostruktura nehrđajućih postojanih čelika. Posebno je naglašena mikrostruktura, svojstva i primjena martenzitnih korozijskih postojanih čelika. U eksperimentalnom dijelu provedena su ispitivanja vlačne čvrstoće, udarnog rada loma, tvrdoće i metalografska analiza mikrostrukture za izabrani materijal, oznake X20 Cr13 ili HRN oznake Č4172. Na temelju...
-
-
MIKROSTRUKTURE ŽELJEZNIH LJEVOVA
-
Lucija Danilović U radu je analizirana miktrostruktura sivog i nodularnog lijeva u poliranom i nagriženom stanju te njihova mehanička svojstva. Završni rad sastoji se od dva dijela: teorijskog i eksperimentalnog. U općem (teorijskom) dijelu završnog rada ukratko su opisana svojstva i primjena željeznih ljevova, sivog lijeva i nodularnog lijeva. U eksperimentalnom dijelu ispitana su mehanička svojstva sivog i nodularnog lijeva te je napravljena analiza njihovih miktrostruktura u poliranom i nagriženom...
-
-
MINERALNE VODE SREDIŠNJE HRVATSKE KAO IZVOR ZDRAVSTVENOG TURIZMA
-
Viktorija Malović Rad se bavi tematikom zdravstvenog turizma kao jednog od specifičnih oblika turizma. Na samom početku rada definiraju se i klasificiraju osnovni pojmovi u zdravstvenom turizmu kao što su sam pojam zdravstvenog turizma i zdravlja te njegovi oblici, zatim je prikazana kratka povijest razvoja zdravstvenog turizma u Hrvatskoj i u svijetu od prapovijesti do današnjih dana. U radu su objašnjeni prirodni činitelji koji su prirodne pretpostavke za razvoj zdravstvenog turizma te različite...
-
-
MJERE CIVILNE ZAŠTITE PRIGODOM POTRESA U PETRINJI 2020.
-
Goran Pavlenić Kroz povijest pa sve do danas vatrogastvo se konstanto razvija i nadograđuje. Vatrogastvo više nije samo gašenje požara kao što je nekad bilo, u sadašnjosti gašenje požara je jedan manji segment djelovanja vatrogasnih postrojbi. Najveći obim poslova vatrogastva su tehničke prirode, među kojima velik dio zauzimaju intervencije tehničkog spašavanja. Kako se ukazuje potreba za specijalizacijom određenih vrsta spašavanja kao što je naprimjer spašavanje iz dubina i sa visina, te...
-
-
MJERE SIGURNOSTI I ZAŠTITA PRILIKOM REMONTA NUKLEARNOG REAKTORA
-
Doris Božić Tema završnog rada su mjere sigurnosti i zaštita prilikom remonta nuklearnog reaktora. U prvom dijelu rada upoznajemo se sa pojmom nuklearne fizike, strukturom jezgre atoma, izotopima, stabilnosti atomskih jezgara, radioaktivnosti, nuklearnom energijom vezanja nukleona u jezgri i nuklearnim udarni presjekom. Zatim je objašnjeno prodiranje zračenja kroz materijale i važnost alfa, beta i gama čestica. Nakon toga je objašnjenja fisija i lančana reakcija. Zatim dolazimo do pojma...
-
-
MJERE SIGURNOSTI I ZAŠTITE PRI RADU U POGONU PROIZVODNJE ODJEĆE
-
Suzana Vran Proizvodnja odjeće, kao i drugi industrijski procesi, može biti opasan posao. Važno je da poslodavci i radnici budu svjesni opasnosti povezanih s proizvodnjom odjeće i poduzmu mjere opreza kako bi se zaštitili od bolesti i ozljeda na radu. Postoji mnogo različitih vrsta strojeva koji se koriste u odjevnoj industriji. Neki se koriste za pletenje i tkanje; šivati ili rezati uzorke i tkaninu; malo preša ili pare; a drugi prevoze komade odjeće po podu tvornice. No prije početka bilo...
-
-
MJERE SIGURNOSTI I ZAŠTITE VATROGASACA OD EKSPLOZIVNIH SREDSTAVA PRI INTERVENCIJI
-
Matija Spudić U ovome radu obradit ću temu mjere sigurnosti i zaštite vatrogasaca od eksplozivnih sredstava pri intervenciji. Objasnit ću pojam, podjelu, izgaranje i detonaciju eksplozivnih tvari i eksplozivnih sredstava, značajke glavnih predstavnika eksplozivnih tvari i eksplozivnih sredstava, općenito o mjestima gdje prijeti opasnost od eksplozije uzrokovane požarom (objekti, minska polja, firme), propisane sigurnosne udaljenosti pri eventualnoj eksploziji eksplozivnih sredstava te mjere...
Pages
